散歩に出よう 〜３月〜
ただ、そこにある、という、幸せ。
〜平成16年・ほとんど4月〜
アレェ？
このコーナーに９６４のお話は、ほとんどしてませんな(笑)
もともとが、ポルシェが大好きな、どこにでもいる人間の、
だらだ〜〜らとした日記だった訳ですが。
とかく、インターネットではね、
ポルシェのページといえば、コンテンツは、ポルシェだけ。
花のページといえば、本当に、花だけになりますよね。
そうすることを、
訪問される読者の方たちも、望んでいられると思うのですが、
私は、・・・どうもそれが性格に合わない(^^；
専門のＨＰを作っていらっしゃる方たちには、いつも大変お世話になり、
また、並々ならぬお人柄に、大きな敬意を払いつつも、
自分の能力・・というよりも、自分のイイカゲンさでは、そうしたページは運用しきれないだろう、
そうハナっから決め込んで、
だらだ〜らしたページ作りを、今までもして来たんですがね。
ご来訪いただいた皆様、それにお付き合いくださいまして、ありがとうございます。
今もガレージにいる９６４は、皆様のご想像どおり、
やはり今も、ずいぶんホコリをかぶっています。
あ〜〜、これぢゃぁかわいそうだな〜〜〜と、いつも思うんですが、
仕事と、子供と、家族と、みんなに買ってもらった車を、
乗れなくて、洗車さえできなくて、でも、ボォぉ〜〜〜っと眺めてる。
そんなことも、実は大きな楽しみだったりします。
出かけた先で雨降り、渋滞、イライラしっぱなしで帰って来るのが目に見えているときには、
一旦全部の荷物を９６４にあえて乗せてから、仕事車に乗せ換えちゃう事も。
｢せっかく今日は乗れる日なのにぃ〜｣と思えば、確かに残念ですが、
ドアをチン！と閉めて、皮の匂いをかいで、ボぉ〜〜っとしたら、降りる。
それも、
せっかく手に入れた楽しみを、長く持たせる、楽しい出来事であります。
今後も、こうしただらだら〜〜っとした楽しみ方を、いつまでできるか？
それが、私のＨＰの目標でも、私自身の目標でも、ありますので、
９６４に代わる車が現れるとしたら、もっとだらだら〜〜っとした車かも、しれないっすね。
ま、クレストのカタチは、変わらんとは思うんですが・・(笑)
そんなこんなで、
始めてから、いつの間にやら一年経っちゃっていたこのページ、まだまだ続きそうです(^^)
きゃっち・あんど・いーと！(笑)
〜平成16年・もうじき4月〜
昨年から釣堀に行きだしまして、ここんとこ、ハマッてます。
でも、私流のだらだ〜ら、ですから、
ハマルって言ったって、３､４回行っただけですがね(笑)
コイとかも、イイんだけど、
今流行りの、｢キャッチ･アンド･リリース｣は、私にゃ〜向かんです。
やっぱ食べて、ほんで美味しい魚でないとツマラン。
そこで、いきおい、私のアホ腕でも家族5人分の漁果があるところ､ってんで、
ダム湖の上流でやってる、放流釣堀に行きます。
太公望になれるのは、・・・ずいぶん先だな〜(笑)
先週の日曜行った所はね、
川を段々畑みたいに石で仕切って、そこに30匹くらいニジマスを放すの。
で、
「サ、放しますヨ〜〜」って、オニィサンがザザ〜〜っと魚を放したら、
となりのお池に仕切りをまたいで、10匹くらいが逃げちゃった。
あ〜〜りゃりゃ〜〜(笑)
それでも、みんなで何とかがんばって11匹、釣ったらね、やったらデカイ！
帰ってからフライ用に下ごしらえするのが大変でございました。
う〜〜む、世の中って、ウマくできてるなぁ〜〜(笑)
また、行きます〜〜(^^)
接待マニュアルの、近頃の評判。。。
〜平成16年3月〜
このページを立ち上げた当初からあるコーナー、
｢簡単接待マニュアル｣・・・、でありますが、
このコーナーは、実は、
かなり厳しいことを書いてしまった、コーナーなんですな。
特に、お客様の｢あ〜、疲れたな〜〜」のひと言に、
悔し涙を流された方には、さぞや、と思います。
実は、私も、やはりお客様には年がら年中イジメまくられでして、
｢なんだぁ〜この店はぁ〜」と、
厳しいお言葉を浴びることもショッチュウ。
決して、他人さまの上に立てるなんて事が、あるはずもございませんです。
そんな私が、自分への叱咤激励として、まずは取り上げないと、と思ったのが、
そもそもの、コーナー開設のキッカケ。
さて、つい最近になって、私のコーナーを巡る雰囲気が変わってきました。
バブルが終わって、きちんと接待できる中高年の方が、軒並み、切り捨てられてしまった後で、
２０代半ばの方が、いきなり重役様をご接待なさるような、そんな場面が多くなったそうで、
そんな方にアドバイスを求められる機会が増えてきました。
私は、・・・仕事のお話はちんぷんかんぷん、
ただ、チョッと離れた場所から、お客様が今どう感じていらっしゃるか、を、お教えできるだけなのですが。
これがね、 イイみたい。
たまに、チョッとお教えすると、思っても見ず感謝されることが多くなりました。
食べ物の味わいかた、とか、食事のマナー、とか、
こうした物から、いつの間にか忘れられていったけど、やはり、時がくれば、必要になってくるんでしょうか。
無論、カタチは、より現代的に、変わって行くのだけれど、
そして、それを提供する我々も、いつも手探りでは、あるのだけれど。
自分のしていることが、求められている、という事は、ありがたいことなんだなぁ。。
そんな、漠然としたままの安心とも責任ともつかない気持ちを、今持っております。
タンスの後ろから、出てきたものは･･･
〜平成16年3月〜
この連休に、義姉夫婦の引越しを手伝ってきました。
義姉夫婦が家を新築する為の引越しで、
私達が以前引っ越した9年前、5年前の2回、
義姉夫婦にはとても助けてもらったから、
今回はその恩返し、で、ありました。
そこはね、祖母が以前住んでいた家で、とても古〜いの。
私の逢った事がない故・義祖父が昔、大きく事業をしていたそうで、
戸棚を開けるたびに、思い出の品物が出るわ、でるわ。
で、姉夫婦が使っていたタンスの後ろにも、納戸があって、
これはその中に入っていた時計。。。
覚えていらっしゃる方は、、、いないとは思いますが(笑)、
私が昨年カミサンに買ってもらった時計と同じメーカー、
ジャガールクルトの、これは万年時計、アトモスです。
とっさに携帯で取った写真でして、画像の乱れはご勘弁を。
ジャガールクルトの現在のページへはこちらをクリックして下さいませ。
祖父の形見ながら、古臭いから捨てちゃオっか？と、相談中に、
何気なくブランド名を読んで、ビックリした次第。
たった一度の温度差でもゼンマイを巻く、世界唯一の時計で、
タンスの後ろにあっても、まだキチンと動いていました。
イヤしかし、とっても、縁があるなぁ〜〜と、思わずにはいられませんです。
居合わせた他に誰も、知る人もなく、
昨年カミサンと時計を見に行かなかったら、私も知らなかったブランド。
アトモスという名前も、その時ニワカに調べて、目にしていただけ。
実物をこの手にしてみるなんて、思いもよらず。。
う〜〜ん、フフフ〜〜〜ン・・・(^^;;
祖母夫婦が住んでいた家の、その孫のカミサンから、私へ、
縁が繋がり、そしてまた、姉夫婦へ。
｢大事に飾っておくワ｣と、義姉もとても嬉しそうでした。
そうそう、庭にも、祖母が卵から育てていたコイが。
これは、私の家の近所の八幡様で、もらってくれることに。
数日前、市場でする活魚輸送の方法で、これも運びましたです。
で、昨日八幡様に行って見れば、そのコイがじゃぼん！と２回、跳ねた。
｢きっと、ありがとう、って言われたんだよ。私は跳ねたトコ見てないもの｣
と、カミサン。
偶然かな〜？ 縁かな〜？ ウン、楽しい方に取っておこう(^^)、
そう思った、この連休でした。
結婚10年目にしての、秘密･･･
〜平成１６年３月〜
私、メシに関してカミサンに四の五の言ったこと、
新婚ホヤホヤの当時を除いては、アリマセンです。
あの頃はね、スンゴかったっす。
｢料理のこと、教えてね！｣と気軽に言ったカミサンに、
料理の道とは、これぢゃ！
と、根性論を持ち出した私。
何が起きたか、は、･･･。ご想像のとおり(爆)
さてさて、子供が生まれてからこの方、カミサンのこさえる料理がいっちばんのおいしい味、
そう思っている私なんですが、
今まで、言うにいえなかったひと言がありまして、
この間、勇気を出して、すき焼きの時にいってみた。
あ「あ、あのさ。 俺、 春菊、大好きなんだ。。。｣
カ「あれ？あなた、キライだと思ってた。私の春菊、食べたことないし・・｣
御察しのヨロシイかたは、いらっしゃいませんでしょうか？
そうなんです、私、春菊ブギョウでして、
春菊だけは３０秒煮たヤツが大好き。それ以前も、それ以後も、春菊ぢゃ〜ごぜえませんです。
・・・・・中 略・・・・・(^^;
と、まぁ、それ以来、
カミサンが春菊を入れるときには私に｢入れるわヨッ｣と、ひと声かけて、
やおら子供達が｢イチ、に、さん、・・・｣と数えだします。
「・・にじゅはち、にじゅく、さんじゅ！ ハイ、お父さんどうぞ！」
そう言われて、鍋から春菊を取り出す時が、目下の所一番幸せ。
１０年、黙ってたけど、言っててよかったぁ〜〜〜〜と、思うのです(なんだかなぁ〜〜)
プロの技で、ステキな食卓を･･･ ？
〜平成１６年３月〜
最近、大人の方向けの、街のレストラン紹介の雑誌が増えましたね。
でも、中にはいわゆる｢仕掛け人｣という、
美味しい料理の雰囲気だけを、手軽な半製品で簡単に作っちゃう方の店も。
工事屋さんが、工事現場の写真だけで、その工事の巧拙を見抜けるのと同じく、
私達料理のプロには、その店が、｢仕掛け人系｣なのか、｢料理に命をかけた店｣なのか、
料理の写真だけで、すぐ判るものでございます。
でも、果たして、仕掛け人系が全て悪いか・・？ それは、わからない。
今は、あまりにネットや雑誌の「紙情報」が氾濫しすぎて、
どこかで｢美味しい｣と書いてあれば、読んだ方もそう言わないとイケナイような気になる。
どうも食事が、薄っぺらくなっちまってますね。
誰もが、味の好みは違うはずなのに。
で、最初は｢美味しくない。。。｣と思っていたのが、通ううち、だんだん美味しさに気付くような、
そんな深みのある楽しみかたは、今では難しくなってきました。
仕掛け人の方は、それをよくご存じで、
ほんの短い期間だけ流行るような食材を、デコレーションして仕掛ける。
そうして派手な広告で集まった顧客を大量に捌いて、３年で、次の店。
さて、私は、
食事を流行やファッションで捉えるのなら、仕掛け人の方の店のほうがよろしいと思います。
私も、食べたことのない食材を食べようと思ったら、最初は仕掛け人系に行きます。
とりあえず欲しい物は、全部揃うはずですし。
食の世界のツアー旅行をされていると思えば、それもまた楽しいですよね。
でも、ツアーだけじゃ物足りない、時にはツアーを離れて、
「この店の、この焼き物の世界を、じっくり楽しんでみたい・・・」
そう思ったら、そこからが、本当の食の世界。。
同じはずの食べ物が、訪れる時に応じて、さまざまに変わってゆく。
お〜。。「食」という文字を、｢京都｣に置き換えちゃうと、イイ観光文ですな(笑)
お！ イマ、書いているうちに、気が付いたんですが、
なにやら、｢仕掛け人｣と｢老舗｣の違いは、｢じっくり｣という、ひと言なのかもしれないですね。
古い民家を改造しただけでは、仕掛け人の方が追いつけない、
深い「じっくり」の世界。。。。
またまた、インスピレーションが涌いて参りましたです。
老舗も、負けちゃいませんよ〜〜〜(笑)
タマにゃ〜怒ろうぜ！(笑)
〜平成１６年３月〜
あああん。
確定申告も大詰めという中ではございますが(笑)
ナマ「あきら」にお会いした方は、ヨォクご存じですよね、
私、短気なことでは人に負けませんです(笑)
ん〜〜。もっと他に自慢することがあれば、イイんですが(^^;
チビなくせして、
いつも、自分よりふた周りは大きな連中と、付き合ってます。
いざとなったとき、周りが私を止めてくれますからねェ・・・(爆)
さてさて、私のアホ話はこれっくらいにして、
最近、皆さん怒ってますか？
怒る、という事は、ヤツ当たりする、という事と、
とっても、傍目には近いのだけれど、
でもデモ、とってもとっても、うんとウンと違う事のように、私は思います。
２０代の頃には、そりゃ〜もういろんな方に怒られました。
確かにほとんどが、ヤツ当たりだったようにも思えますが、
でも、やはり、感謝することは今も多いのネ。
それで、
まぁったく、今は怒る大人がいないじゃん、･･･って、言いながら、
自分が、とうにその大人の年齢になっていることに、いまさら気付いて。
おお〜〜、大人になってないのは自分だったか･･･と、妙な責任を感じちゃったり(笑)
確かに、怒る、という作業は、疲れますよね。
間接的ではなく、直接相手に対峙して怒らなければ、意味がないから、
背中に｢何だ親ジィ｣って視線も浴びれば、当然危険でも、ある。
そんで、タマ〜に、
｢よく怒ってくださいました！｣なぁんて言われると、
顔から火が出るくらいに恥ずかしいのと、またとんでもない責任を感じたり。
やや、
でも、それが、実はそうやって行くことで、社会を良くするんですわね。
だからと言って、私の怒りかたも、チョイとおかしいかもしれない。
高校生が制服で丸く集まって、しゃがんでタバコ。
店の前でしてたら、まず、私は怒っちゃう。
｢こら、タバコなら一人で私服で吸え！仲間で輪にならんと吸えないなんざ、ダセ〜ぞ！」
って、年がら年中、これシキだし〜〜〜
果たして、これは世直しか？ それとも・・・・・？
なんだか支離滅裂になっちゃいましたので、この辺で(^^;;
３月の予定。。。
〜平成１６年３月６日〜
さて､掲示板でもお知らせしたとおり､
３月１５日までは､決算処理やら何やらで､
更新がなかなかできませんが、お許しを(^^;;
で､１５日以降ですが､
ついにホームページビルダーを買いました。
って､いままで何でＨＰこさえてたんだって？ ハイ、タブです！(笑)
で、このビルダーで、
マックでもご覧いただけるような誌面に、ページ全体を改造します。
それに合わせて、店のページも。
それから、店のページにおまけでくっつけていたんですが、
新宿駅東口の、｢雨でも行けるレストランガイド｣、こういうコーナーがありまして、
それのリニューアル。
ん〜〜〜、で、、もってぇ、
自営のお友達にも、申し上げてました、｢意地っ張り店主友の会」、
コヤツのＨＰをついに立ち上げる！
と、いう計画で・・・・。
ホ〜〜ッホッホッホ。いつもながら、大風呂敷でございます〜（笑)
ぐわあぁ〜〜〜〜、仕事大スキ人間だな、これぢゃ。
たまには関西に行ってハネ伸ばしたいっス〜〜〜(^^;;;
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